Winterpause: 24.12.2020 - 18.01.2021

Beiträge

  • Aushilfe ab sofort gesucht!

    Aushilfe (450 Euro Basis) für Backstube & Küche ab sofort gesucht!!!Gesunde Ernährung, veganes, glutenfreies, zuckerfreies, Umweltbewusstsein &...
  • Zucker, wie die Zuckerlobby die Welt täuschte

    Im Amerika der Nachkriegszeit wuchs der Wohlstand und Fast Food gehörte zum Lebensstil. Die Rate der Herz-Kreislauferkrankungen – und Tode – stieg ...
  • Gluten & Natriumglutamat

    Eine weitere umstrittene nicht essenzielle Aminosäuren ist das Glutamat. Erstmals 1866 vom deutschen Chemiker Heinrich Ritthausen aus Weizengluten ...
  • Wieso backen wir glutenfrei?

    Wieso glutenfrei?? Eine Frage, die wir ganz oft gestellt bekommen, wieso kommt man auf die Idee, eine glutenfreie Bäckerei zu eröffnen? Ganz ...
  • Weizenkonsum

    Wenn man das Lebensalter der Menschheit mit 5.000.000 Jahren annimmt und darauf bezogen die letzten 50 Jahre in denen der Weizenkonsum weltweit sig...
  • Österlicher Orangen-Safran-Kuchen

    Ein kleines Geburtstagsgeschenk zu unserem 6-Jährigen haben wir nun auch noch für Dich!! Das Rezept für unseren österlichen Orangen-Safran-Kuchen....
  • Die Geschichte des Brotes und des Mehl

    In Ägypten wurden die ältesten Brotreste auf 2850 v. Chr. datiert. Die Urformen des Getreides von Emmer, Hirse, und Gerste wurden aber schon lange ...
  • ATI`S

    Nun geraten in den letzten Jahren bisher unbekannte Insektenabwehrstoffe, sogenannte ATI´s (Adenosin-Triphosphat-Amylasehemmer) in das Blickfeld de...
  • Was passiert mit Gluten (und Casein) in unserer Nahrung

    Gluten ist ein Protein, soviel ist klar. Die Spaltung der Proteine beginnt erst im Magen. Zur Verdauung von Gluten und Casein fehlt uns Entwicklu...