Willlkommen zurück! Ab sofort liegt der Fokus ganz auf meinen Rezepten! Schau mal rein..

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Zucker & Lobbyismus – wie die Zuckerindustrie die Forschung beeinflusste
11. August 2020

Zucker ist Gift. Fett macht krank. Kohlenhydrate machen dick. Ernährung liebt einfache Antworten. Die Wissenschaft dahinter ist meistens komplizier...

Veröffentlicht in Ernährung, Ernährungswissen, Lebensmittelindustrie, Lebensmittelwissen, Wissen, Zucker, zuckerfrei, Zuckerlobby, zuckerreduziert

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ATI im Weizen – wenn nicht nur Gluten eine Rolle spielt
1. Februar 2020

Was sind ATI im Weizen? Warum Amylase-Trypsin-Inhibitoren in der Forschung untersucht werden, was sie von Gluten unterscheidet und welche Rolle Sauerteig spielen könnte.

Veröffentlicht in ATI, Ernährungswissen, Getreide, Gluten, Sauerteig, Weizen, Weizensensitivität, Wissen

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