Beiträge
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Salzzitronen selber machen – mein Frischekick aus dem Glas
Es gibt Dinge in meiner Küche, auf die möchte ich nicht mehr verzichten. Salzzitronen gehören definitiv dazu. Sie bringen Säure, Frische, eine leic... -
Essen wir heute eigentlich zu viel Weizen?
Essen wir heute zu viel Weizen? Warum die Geschichte vom „modernen Weizen“ komplizierter ist – und weshalb Vielfalt, Verarbeitung und Fermentation für mich die spannenderen Fragen sind.
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Die Geschichte von Brot und Mehl – vom Korn zum täglichen Brot
Vom 14.000 Jahre alten Fladenbrot bis zur modernen Mühle: Wie sich Brot, Getreide und Mehl entwickelt haben – und warum ein gutes Brot für mich schon auf dem Feld beginnt.
