Wassermelonen-Tuna – vegane Fischalternative aus dem Ofen
Sommerküche · Vegan · Glutenfrei
Wassermelonen-Tuna – pflanzlicher Genuss mit Meer-Feeling
Manchmal braucht es gar keinen Verzicht – nur eine neue Idee.
Wenn ich an Fisch denke, denke ich nicht zuerst an Geschmack. Ich denke an überfischte Meere, zerstörte Lebensräume und daran, wie selbstverständlich viele Lebensmittel für uns geworden sind.
Ich möchte niemandem vorschreiben, was auf den Teller gehört. Mir geht es vielmehr darum, bewusste Entscheidungen zu treffen.
Muss es immer Fisch sein? Oder darf es manchmal auch eine pflanzliche Alternative sein, die überrascht und gleichzeitig unsere Meere schont?
Für mich braucht es dafür keine hochverarbeiteten Ersatzprodukte. Gemüse, Obst und ein wenig Kreativität reichen oft völlig aus.
Diese Wassermelonen-Variante erinnert durch Sojasauce und Nori an den Geschmack des Meeres – ganz ohne Fisch.
Rezept
Zutaten
- ½ kleine Wassermelone
- ca. 25 ml Sojasauce
- ½ Noriblatt, in feine Streifen geschnitten
- 15 g Kokosöl
Zubereitung
- Die Wassermelone in kleine Würfel schneiden.
- Mit der Sojasauce und den Noristreifen vermengen und über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Am nächsten Tag das geschmolzene Kokosöl unterheben.
- Alles auf einem Backblech verteilen und bei 180 °C etwa 60 Minuten backen, bis die Melone weich ist und eine angenehme Konsistenz entwickelt.
Mein Gedanke dazu
Ich glaube nicht daran, perfekt zu leben.
Ich glaube daran, bewusste Entscheidungen zu treffen – Schritt für Schritt.
Wenn dieses Rezept dazu beiträgt, dass hin und wieder eine pflanzliche Alternative auf dem Teller landet, dann hat es seinen Zweck erfüllt.
Wissen, das nährt.