Beiträge
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Warum backe ich eigentlich glutenfrei?
Warum backt eine Konditormeisterin eigentlich glutenfrei? Die Geschichte beginnt mit Dani, einem Schluck Sojasauce – und einer Frage, aus der schließlich eine ganze Bäckerei entstand.
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Die Geschichte von Brot und Mehl – vom Korn zum täglichen Brot
Vom 14.000 Jahre alten Fladenbrot bis zur modernen Mühle: Wie sich Brot, Getreide und Mehl entwickelt haben – und warum ein gutes Brot für mich schon auf dem Feld beginnt.
