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ATI im Weizen – wenn nicht nur Gluten eine Rolle spielt
1. Februar 2020

Was sind ATI im Weizen? Warum Amylase-Trypsin-Inhibitoren in der Forschung untersucht werden, was sie von Gluten unterscheidet und welche Rolle Sauerteig spielen könnte.

Veröffentlicht in ATI, Ernährungswissen, Getreide, Gluten, Sauerteig, Weizen, Weizensensitivität, Wissen

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