Beschreibung:
Du kannst aus unserer Bella Berta Mehlmischung 2 kleine Hirse Bauern Brote backen.
Einfach 300 g der Mehlmischung in eine Schüssel geben, 10 g Olivenöl, 10 g hellen Essig, 5 g Ahornsirup sowie 350 ml kaltes Wasser dazu gießen und kräftig mit der Hand oder den Knethacken erst rühren, dann kneten bis sich alle Zutaten gut vermischt haben. Das dauert circa zwei Minuten. Der Teig sollte schön speckig sein damit das Brot nach seiner Nachtruhe schön fluffi aufgehen kann.
Den Teig mit etwas Mehl (wir verwenden Buchweizen- oder Reismehl) zu einem runden Brot formen oder in ein Gärkörbchen geben und dort die Form des Körbchens annehmnen lassen.
Den Teig bzw. die geformten Brote über Nacht in Deinem Kühlschrank gehen lassen.
Das ist auch gut für die bessere Verträglichkeit des Brotes.
Am nächsten Morgen (gegebenfalls stürzen Gärkörbchen) bei 180°C, je nach gewünschter Bräune, ca. 50 min. backen.
Du kannst deinen Backofen etwas vorheizen und wenn du Dein Brot hinein gibst ein großzügigen Schluck Wasser auf den Boden deines Ofens geben.
Der entstehende Dampf umschließt dein Brot und lässt die Kruste etwas länger elastisch bleiben. Somit kann dein Brot besser aufgehen.
Beim glutenhaltigen backen sorgt dies auch für den schönen Glanz von Broten, leider bleiben glutenfreie Brote etwas dumpfer in der Optik. Das könnte nur Zucker richten, de wir ja aber im oder auch auf dem Brot nicht haben wollen!
Lass es Dir schmecken!
Deine Bella & Berta
Zutaten:
Hirse*- Buchweizen*- Reismehl*(Mittelkorn)- & Kokosmehl*, Flohsamenschalen*, Steinsalz (Jodfrei), Hefe & Kümmel* (@Sonnentor -geschrotet).
*= aus kontrolliert biologischem Anbau
Haltbarkeit:
Unsere Mehlmischung ist ab Lieferdatum mind. 3 Monate haltbar.
Broteinheiten: 5,3g
Kohlenhydrate Einheiten: 6,4g
Fett-Protein-Einheiten: 1,0g
Ballaststoffe: 11,1g
