Bernaguette das lachende Baguette Backmischung

Beschreibung:

Du kannst aus unserer Bella Berta Mehlmischung 3 Baguettes oder 12 – 15 Brötchen backen.

Einfach 200 g der Mehlmischung in eine Schüssel geben, 250 ml kaltes Wasser dazu gießen und kräftig mit der Hand rühren bis sich alle Zutaten gut vermischt haben. (Das dauert ca. 1 Minute)

Bitte gönn' Dir und Deinem Teig nach der harten Arbeit etwas Ruhe.

Nach ca. 5 Minuten ist der Teig gequollen und ihr seid bereit um weiter zu schaffen.

Nun kannst du den Teig mit etwas Mehl (wir verwenden gerne Buchweizenmehl) zu einem Baguette oder 4 – 5 Brötchen formen.

Gerne kannst Du den Teig über Nacht schon fertig geformt in Deinem Kühlschrank gehen lassen.

Am nächsten Morgen bei 220°C, je nach gewünschter Bräune und Größe (die Baguette brauchen natürlich etwas länger als kleine Brötchen), ca. 25 – 35 min. backen.

Du kannst deinen Backofen etwas vorheizen und wenn du Dein Brot hinein gibst ein großzügigen Schluck Wasser auf den Boden deines Ofens geben.

Der entstehende Dampf umschließt dein Brot und lässt die Kruste etwas länger elastisch bleiben. Somit kann dein Brot besser aufgehen.

Beim glutenhaltigen backen sorgt dies auch für den schönen Glanz von Broten, leider bleiben glutenfreie Brote etwas dumpfer in der Optik. Das könnte nur Zucker richten, den wir ja aber im oder auch auf dem Brot nicht haben wollen!

Lass es Dir schmecken!

Wir wünschen dir viel Freude beim backen!

Zutaten:

Buchweizen*- Reis*(Mittelkorn)- & Maismehl*, Hefe, Flohsamenschalen* & Steinsalz (Jodfrei).

*= aus kontrolliert biologischem Anbau

Haltbarkeit:

Unsere Mehlmischung ist ab Lieferdatum mind. 3 Monate haltbar.

Die Geschichte zu Bernaguette:

Bernaguette, ist eine Erfindung von Bernadette einer über lange Jahre treuen Mitarbeiterin, Mentorin und Guten Seele von Bella Berta. Leider kann sie uns nicht mehr zur Seite stehen. Zugunsten Leukämie- & tumorkranker Kinder, spenden wir 1 € von jeder verkauften Packung an die Station Regenbogen in Würzburg.