Vielen Dank, ihr geilen Menschen!! Das war ein fulminates "Ende"!! Tausend Küsse!

"Vollkorn" Toast Backmischung
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"Vollkorn" Toast Backmischung

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Inhalt: 700 g
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Beschreibung:

Du kannst aus unserer Bella Berta Mehlmischung 2 kleine Vollkorn Toast Brote backen.


Einfach 350 g der Mehlmischung in eine Schüssel geben, 350 ml kaltes Wasser dazu gießen und kräftig mit der Hand oder den Knethacken rühren/kneten bis sich alle Zutaten gut vermischt haben. Selbiges gilt wenn du das komplette Mehl zu einem Brot verarbeiten möchtest.

Dafür die 700 g Mehlmischung mit 700 ml Wasser wie oben beschrieben mischen.

 

Den Teig in eine Kastenform (wir verwenden eine kleine Quadartische mit 700 ml Inhalt) geben, oben in gewünschter Optik dekorieren ;)

Für die Ganze Mehlmichung eine Kastenform mit mind. 1300 ml Inhlat verwenden.

 

 

Den Teig mit samt Form über Nacht in Deinem Kühlschrank gehen lassen.

Das ist auch gut für die bessere Verträglichkeit des Brotes.


Am nächsten Morgen bei 190°C, je nach gewünschter Bräune, ca. 50 Minuten backen.

Für den grßen Kasten ca. 1h 10 min. einplanen.

Du kannst deinen Backofen etwas vorheizen und wenn du Dein Brot hinein gibst ein großzügigen Schluck Wasser auf den Boden deines Ofens geben.

Der entstehende Dampf umschließt dein Brot und lässt die Kruste etwas länger elastisch bleiben. Somit kann dein Brot besser aufgehen.

Beim glutenhaltigen backen sorgt dies auch für den schönen Glanz von Broten, leider bleiben glutenfreie Brote etwas dumpfer in der Optik. Das könnte nur Zucker richten, den wir ja aber im oder auch auf dem Brot nicht haben wollen!

Lass es Dir schmecken!

 

Zutaten:

Reis*(Mittelkorn)- Buchweizen*- Mais-*, & Leinsamenmehl*, gemahlene Sonnenblumenkerne*, Hefe, Flohsamenschalen* & Steinsalz (Jodfrei).

*= aus kontrolliert biologischem Anbau


Haltbarkeit:

Unsere Mehlmischung ist ab Lieferdatum mind. 3 Monate haltbar. Natürlich hält diese auch länger, allerdings ist durch das mahlenen der Körner auch ein wenige Fett im späteren Teig und dieses soll ja nicht verderben. 

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g   
Brennwert (kJ/kcal) 362,8 kcal / 1496,0 kJ
Fett 7,3g
davon ges. Fettsäuren 1,1g
Kohlenhydrate 60,4g
davon Zucker 0,9g
Eiweiß 10,8g
Salz 1,6g

Broteinheiten: 5,0g

Kohlenhydrate Einheiten: 6,0g

Fett-Protein-Einheiten: 1,1g

Ballaststoffe: 8,1g